Российский рынок мясных консервов: структура ассортимента, состояние спроса, перспективы развития
DOI:
https://doi.org/10.25806/ma-1601Ключевые слова:
мясные консервы, товарный рынок, потребительской спрос, предложение, тенденции развития, ассортиментАннотация
В статье проведено исследование российского рынка мясных консервов, дана авторская классификация современного ассортимента, определены характерные признаки товарной группы. Отмечены основные российские производители мясных консервов, дана характеристика структуры выпускаемого ими ассортимента. Систематизированы статистические данные, характеризующие состояние отечественного рынка мясных консервов, определена динамика изменения основных экономических показателей. Проанализированы тенденции спроса и предложения на рынке мясных консервов, выделены факторы, оказывающие влияние на его развитие. По полученным результатам построены трендовые модели дальнейшего развития рынка мясных консервов, определены перспективы, обусловленные влиянием внешних факторов, включая сокращение импорта готовой продукции из ряда стран под влиянием санкционных ограничений. Акцентировано внимание на возможностях сокращения дефицита импортного сырья, перерабатываемого отечественной промышленностью, за счет реализации ряда государственных программ поддержки предприятий АПК.
Статья опубликована: 30.08.2024
Информация о публикации
Финансирование: Исследование выполнено без привлечения внешнего финансирования, если иное не указано авторами.
Вклад авторов: Все авторы внесли существенный вклад в подготовку статьи, ознакомились с окончательной версией рукописи и одобрили ее к публикации.
Конфликт интересов: Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов, если иное не указано в публикации.
Правообладатель: Издательский дом «Академический».
Условия использования. Статьи текущего года распространяются по подписке на журнал «Маркетинг в России и за рубежом». Все права защищены. Материалы предыдущих лет распространяются по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0). Метаданные всех статей распространяются по открытой лицензии и могут свободно использоваться в информационных, научных и библиографических целях.
Машиночитаемый файл метаданных: JATS XML
Информация о публикации
Финансирование: Исследование выполнено без привлечения внешнего финансирования, если иное не указано авторами.
Вклад авторов: Все авторы внесли существенный вклад в подготовку статьи, ознакомились с окончательной версией рукописи и одобрили ее к публикации.
Конфликт интересов: Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов, если иное не указано в публикации.
Правообладатель: ООО "Финпресс".
Условия использования. Полные тексты статей, опубликованных в журнале, распространяются по подписке. Все права защищены. Метаданные всех статей распространяются по открытой лицензии и могут свободно использоваться в информационных, научных и библиографических целях.
Машиночитаемый файл метаданных: JATS XML
Полная версия статьи доступна на сайте Научной электронной библиотеки eLIBRARY.RU: https://elibrary.ru/contents.asp?titleid=8819
Библиографические ссылки
2. Пономарева Е. Обзор российского рынка мясных консервов. Первая половина 2017 г. / Е. Пономарева // Российский продовольственный рынок. – 2017. – № 5 [Электронный ресурс]. URL: foodmarket.spb.ru/archive.php?article=2419 (дата обращения: 01.03.2024).
3. Гутникова О.Н. Состояние производства и перспективы развития регионального рынка мясных консервов / О.Н. Гутникова, А.С. Манкевич // XI Междунар. науч.-практ. конф. «Современные проблемы, тенденции и перспективы социально-экономического развития» (г. Сургут). – 2022. – С. 78–81.
4. Хайруллин М.Ф. О потребительских предпочтениях при выборе мясных продуктов / М.Ф. Хайруллин, М.Б. Ребезов и др. // Мясная индустрия. – 2020. – № 4. – С. 78–82.
5. Нуштаева А.И. Анализ состояния рынка мясных баночных консервов России и Уральского региона / А.И. Нуштаева, Н.Б. Губер // Молодой ученый. – 2013. – № 11 (58). – С. 168–170.
6. Захаров А.Н. Состояние рынка и перспективы производства консервированных паштетов / А.Н. Захаров, Л.Б. Сметанина, М.Л. Челякова // Все о мясе. – 2009. – № 4.
7. Кузьмичева М.Б. Тенденции развития российского рынка мясных консервов / М.Б. Кузьмичева // Мясная индустрия. – 2008. – № 6. – С. 4–8.
8. Сандракова И.В. Исследование потребительских предпочтений при покупке мясной продукции / И.В. Сандракова, Н.В. Зоркина // Практический маркетинг. – 2016. – № 12. – С. 33–37.
9. ГОСТ 34177–2017. Консервы мясные. Общие технические условия. Действующий. Введен в действие 01.01.2019. – М.: Стандартинформ, 2017. – 18 с.
10. ГОСТ 32245–2013. Консервы мясосодержащие. Общие технические условия. Действующий. Введен в действие 01.07.2015. – М.: Стандартинформ, 2019. – 14 с.
11. Большаков А.С. Технология мяса и мясопродуктов: учебник / А.С. Большаков, Л.М. Рейн. – М.: Пищевая промышленность, 1976. – С. 167–188.
12. Коснырева Л.М. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров / Л.М. Коснырева, В.И. Криштафович, В.М. Позняковский. – 4-е изд., стер. – М.: Изд. дом «Академия», 2008. – 320 с.
13. Родина Т.Г. Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т.Г. Родина и др. – М.: КолосС, 2003. – 608 с.
14. Бабина М.П. Товароведение мясных продуктов: учеб. пособие / М.П. Бабина, А.Г. Кошнерев. – Витебск: ВГАВМ, 2014. – 108 с.
15. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров: учебник. – 5-е изд., доп. и перераб. – Ростов н/Д: Феникс, 2005. – 416 с.
16. Васюкова А.Т. Товароведение пищевых продуктов: в 2 ч. Ч. 1: учебник для вузов / А.Т. Васюкова, Н.М. Варварина. – М.: Изд-во «Юрайт», 2021. – 241 с.
17. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013) [Электронный ресурс]. URL: docs.cntd.ru/document/499050564 (дата обращения: 02.03.2024).
18. Обзор российского рынка мясных консервов. Июль 2023. Прогноз развития до 2027 г. [Электронный ресурс]. URL: dzen.ru/a/ZQh4H1BwPXZxNMab (дата обращения: 03.03.2024).
19. Российский статистический ежегодник. 2023: стат. сб. / Росстат. – М., 2023. –701 с.
20. Рынок мясных консервов в России. Текущая ситуация и прогноз 2021–2025 гг. [Электронный ресурс]. URL: alto-group.ru/otchot/rossija/244-obzor-rossijskogo-rynka-myasnyx-konservov-dekabr-2013-g.html (дата обращения: 03.03.2024).
21. Российский статистический ежегодник. 2021: стат. сб. / Росстат. – М., 2021. – 692 с.
22. Российский статистический ежегодник. 2019: стат. сб. / Росстат. – М., 2019. – 708 с.
23. Невыгодный бизнес: Найдет ли тушенка своего потребителя? [Электронный ресурс]. URL: meatbranch.com/publ/view/175.html (дата обращения: 05.03.2024).
