Использование инструментов когнитивной сенсорики в исследовании потребительских предпочтений
DOI:
https://doi.org/10.25806/ma-1607Ключевые слова:
когнитивная сенсорика, органолептика, сенсорный анализ, косметическая продукция, потребительские предпочтенияАннотация
Рассмотрено содержание понятия «когнитивная сенсорика». Установлены различия органолептической и сенсорной оценки характеристик товаров. Изложено состояние российского рынка косметической продукции. Перечислены критерии, формирующие потребительские предпочтения. Отмечено значение участия потребителей в оценке и позиционировании товаров-аналогов. Разработан алгоритм потребительской оценки. В основу методики положено сенсорное и визуальное восприятие характеристик товара. Представлены результаты опробования предложенной методики на примере крема для рук. Выявлен тип оценки, оказывающий преимущественное влияние на потребительский выбор. Предложены направления повышения конкурентоспособности косметической продукции в исследуемом сегменте.
Статья опубликована: 30.10.2024
Информация о публикации
Финансирование: Исследование выполнено без привлечения внешнего финансирования, если иное не указано авторами.
Вклад авторов: Все авторы внесли существенный вклад в подготовку статьи, ознакомились с окончательной версией рукописи и одобрили ее к публикации.
Конфликт интересов: Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов, если иное не указано в публикации.
Правообладатель: Издательский дом «Академический».
Условия использования. Статьи текущего года распространяются по подписке на журнал «Маркетинг в России и за рубежом». Все права защищены. Материалы предыдущих лет распространяются по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0). Метаданные всех статей распространяются по открытой лицензии и могут свободно использоваться в информационных, научных и библиографических целях.
Машиночитаемый файл метаданных: JATS XML
Информация о публикации
Финансирование: Исследование выполнено без привлечения внешнего финансирования, если иное не указано авторами.
Вклад авторов: Все авторы внесли существенный вклад в подготовку статьи, ознакомились с окончательной версией рукописи и одобрили ее к публикации.
Конфликт интересов: Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов, если иное не указано в публикации.
Правообладатель: ООО "Финпресс".
Условия использования. Полные тексты статей, опубликованных в журнале, распространяются по подписке. Все права защищены. Метаданные всех статей распространяются по открытой лицензии и могут свободно использоваться в информационных, научных и библиографических целях.
Машиночитаемый файл метаданных: JATS XML
Полная версия статьи доступна на сайте Научной электронной библиотеки eLIBRARY.RU: https://elibrary.ru/contents.asp?titleid=8819
Библиографические ссылки
2. ГОСТ 31986–2012. Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания. – М.: Стандартинформ, 2019. – 12 с.
3. Родина Т.Г. Сенсорный анализ как составляющая товарной экспертизы пищевых продуктов / Т.Г. Родина // Международная торговля и торговая политика. – 2015. – № 1 (1). – С. 83–95 [Электронный ресурс]. URL: cyberleninka.ru/article/n/sensornyy-analiz-kak-sostavlyayuschaya-tovarnoy-ekspertizy-pischevyh-produktov (дата обращения: 25.04.2024).
4. Гутникова О.Н. Дегустация продукции как инструментарий органолептического анализа в системе управления качеством торговых услуг / О.Н. Гутникова, Л.Е. Павлуненко // Информационно-экономические аспекты стандартизации и технического регулирования. – 2021. – № 6 (64). – С. 68–78 [Электронный ресурс]. URL: iea.gostinfo.ru/gallery/2021_06_68-78%20 Гутникова-Павлуненко.pdf (дата обращения: 19.02.2024).
5. Гутникова О.Н. Адаптация методов сенсорной оценки под когнитивные технологии в маркетинге / О.Н. Гутникова // Контроль качества продукции. – 2023. – № 4. – С. 43–47.
6. В России зафиксировали сокращение ассортимента косметики и парфюмерии [Электронный ресурс]. URL: news.rambler.ru/sociology/48836469-v-rossii-zafiksirovali-sokraschenie-assortimenta-kosmetiki-i-parfyumerii/ (дата обращения: 11.03.2024).
7. Косметический рынок России: Росстат (ЕМИСС), Statista [Электронный ресурс]. URL: https: vyruchka-ot-roznichnyh-prodazh-kosmetiki-i-parfjumerii.png (979×387) (research-center.ru) (дата обращения: 10.04.2024).
8. Российская парфюмерно-косметическая ассоциация (РПКА) [Электронный ресурс]. URL: pcar.ru/ (дата обращения: 30.03.2024).
9. Аналитический обзор российской парфюмерно-косметической отрасли [Электронный ресурс]. URL: pharmmedprom.ru/wp-content/uploads/2022/08/analiticheskii-obzor-parfyumerno-kosmeticheskoi-otrasli-fmp.pdf (дата обращения: 10.04.2024).
