Исследование конкурентоспособности кваса, составляющего предложение на товарном рынке республики Крым
DOI:
https://doi.org/10.25806/ma-1683Ключевые слова:
квас, конкурентоспособность, конкурентное преимущество, качество, товарное предложениеАннотация
В статье представлены результаты экономического исследования, направленного на оценку регионального рынка кваса. Дана характеристика товарного предложения напитка, определена структура ассортимента в разных торговых форматах. Отмечены торговые марки – лидеры рынка, проведена оценка ценового предложения. С помощью онлайн-анкетирования установлены потребительские предпочтения при выборе кваса, дана их характеристика. На примере натуральных образцов кваса проведено исследование конкурентных преимуществ, дана балльно-рейтинговая оценка. Установлены напитки, обладающие самым высоким уровнем конкурентоспособности, определены преимущества и недостатки, оказывающие прямое влияние на потребительский выбор. Внесены рекомендации для региональных производителей кваса в направлении повышения конкурентных преимуществ местной продукции. Данные исследования могут быть полезны для производителей ферментированных напитков в направлении формирования их конкурентных преимуществ.
Статья поступила в редакцию: 25.08.2025
Статья опубликована: 30.12.2025
Информация о публикации
Финансирование: Исследование выполнено без привлечения внешнего финансирования, если иное не указано авторами.
Вклад авторов: Все авторы внесли существенный вклад в подготовку статьи, ознакомились с окончательной версией рукописи и одобрили ее к публикации.
Конфликт интересов: Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов, если иное не указано в публикации.
Правообладатель: Издательский дом «Академический».
Условия использования. Статьи текущего года распространяются по подписке на журнал «Маркетинг в России и за рубежом». Все права защищены. Материалы предыдущих лет распространяются по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0). Метаданные всех статей распространяются по открытой лицензии и могут свободно использоваться в информационных, научных и библиографических целях.
Машиночитаемый файл метаданных: JATS XML
Информация о публикации
Финансирование: Исследование выполнено без привлечения внешнего финансирования, если иное не указано авторами.
Вклад авторов: Все авторы внесли существенный вклад в подготовку статьи, ознакомились с окончательной версией рукописи и одобрили ее к публикации.
Конфликт интересов: Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов, если иное не указано в публикации.
Правообладатель: ООО "Финпресс".
Условия использования. Полные тексты статей, опубликованных в журнале, распространяются по подписке. Все права защищены. Метаданные всех статей распространяются по открытой лицензии и могут свободно использоваться в информационных, научных и библиографических целях.
Машиночитаемый файл метаданных: JATS XML
Полная версия статьи доступна на сайте Научной электронной библиотеки eLIBRARY.RU: https://elibrary.ru/contents.asp?titleid=8819
Библиографические ссылки
2. Рынок кваса: возвращение к традиционным русским напиткам? [Электронный ресурс]. – Режим доступа: sostav.ru/news/2007/02/14/1issl/(дата обращения: 09.04.2025).
3. Габинская О.С., Пушкарева Е.Ф. Оценка конкурентоспособности кваса // Пиво и напитки. – 2011. – № 3. – С. 23–25.
4. Малахова Т.Н. Оценка качества и конкурентоспособность безалкогольных напитков на примере кваса // Науч. вестник технол. ин-та – филиала ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина». – 2016. – № 15. – С. 82–93.
5. Анкета «Исследование структуры потребительских предпочтений при выборе кваса» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSf7TXCHPUR5sG2VisV2A49SBjkJh4sCpnrS2hStC9sCObVhAg/viewform (дата обращения: 09.04.2025).
6. Маслова М.А. Формирование потребительских свойств кваса // Товаровед продовольственных товаров. – 2019. – № 1. – С. 1.
7. Шабурова Г.В., Воронина П.К., Курмаева Л.И. Перспективные технические и технологические решения в производстве кваса // Инновационная техника и технология. – 2016. – № 3. – С. 34–40.
8. Иванова Е.Г., Киселева Л.В., Ленец Н.Г. Технология квасов брожения // Пиво и напитки. – 2006. – № 4. – С. 46–47.
