Study of the competitiveness of kvass, which constitutes the supply on the commodity market of the republic of Crimea
DOI:
https://doi.org/10.25806/ma-1683Keywords:
kvass, competitiveness, competitive advantage, quality, product offerAbstract
The article presents the results of an economic study aimed at assessing the regional kvass market. The characteristics of the product offer of the drink are given, the structure of the assortment in different trade formats is determined. The trademarks – «leaders» of the market are noted, the price offer is assessed. Using an online questionnaire, consumer preferences in choosing kvass are established, their characteristics are given. Using the example of natural samples of kvass, a study of competitive advantages is conducted, a point-rating assessment is given. Drinks with the highest level of competitiveness are identified, advantages and disadvantages that directly affect consumer choice are etermined. Recommendations are made for regional kvass producers in the direction of increasing the competitive advantages of local products. These studies can be useful for producers of fermented drinks in the direction of forming their competitive advantages.
Статья поступила в редакцию: 25.08.2025
Статья опубликована: 30.12.2025
Информация о публикации
Финансирование: Исследование выполнено без привлечения внешнего финансирования, если иное не указано авторами.
Вклад авторов: Все авторы внесли существенный вклад в подготовку статьи, ознакомились с окончательной версией рукописи и одобрили ее к публикации.
Конфликт интересов: Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов, если иное не указано в публикации.
Правообладатель: Издательский дом «Академический».
Условия использования. Статьи текущего года распространяются по подписке на журнал «Маркетинг в России и за рубежом». Все права защищены. Материалы предыдущих лет распространяются по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0). Метаданные всех статей распространяются по открытой лицензии и могут свободно использоваться в информационных, научных и библиографических целях.
Машиночитаемый файл метаданных: JATS XML
Информация о публикации
Финансирование: Исследование выполнено без привлечения внешнего финансирования, если иное не указано авторами.
Вклад авторов: Все авторы внесли существенный вклад в подготовку статьи, ознакомились с окончательной версией рукописи и одобрили ее к публикации.
Конфликт интересов: Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов, если иное не указано в публикации.
Правообладатель: ООО "Финпресс".
Условия использования. Полные тексты статей, опубликованных в журнале, распространяются по подписке. Все права защищены. Метаданные всех статей распространяются по открытой лицензии и могут свободно использоваться в информационных, научных и библиографических целях.
Машиночитаемый файл метаданных: JATS XML
Полная версия статьи доступна на сайте Научной электронной библиотеки eLIBRARY.RU: https://elibrary.ru/contents.asp?titleid=8819
References
2. Рынок кваса: возвращение к традиционным русским напиткам? [Электронный ресурс]. – Режим доступа: sostav.ru/news/2007/02/14/1issl/(дата обращения: 09.04.2025).
3. Габинская О.С., Пушкарева Е.Ф. Оценка конкурентоспособности кваса // Пиво и напитки. – 2011. – № 3. – С. 23–25.
4. Малахова Т.Н. Оценка качества и конкурентоспособность безалкогольных напитков на примере кваса // Науч. вестник технол. ин-та – филиала ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина». – 2016. – № 15. – С. 82–93.
5. Анкета «Исследование структуры потребительских предпочтений при выборе кваса» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSf7TXCHPUR5sG2VisV2A49SBjkJh4sCpnrS2hStC9sCObVhAg/viewform (дата обращения: 09.04.2025).
6. Маслова М.А. Формирование потребительских свойств кваса // Товаровед продовольственных товаров. – 2019. – № 1. – С. 1.
7. Шабурова Г.В., Воронина П.К., Курмаева Л.И. Перспективные технические и технологические решения в производстве кваса // Инновационная техника и технология. – 2016. – № 3. – С. 34–40.
8. Иванова Е.Г., Киселева Л.В., Ленец Н.Г. Технология квасов брожения // Пиво и напитки. – 2006. – № 4. – С. 46–47.
