Маркетинг «горящих» продуктов с истекающим сроком годности: технологии преодоления барьеров и создания ценности в российском ритейле
DOI:
https://doi.org/10.25806/ma-1694Ключевые слова:
маркетинг, ритейл, продукт, сроки годности, динамическое ценообразование, периоды продаж, мерчандайзингАннотация
В статье на основе анализа результатов проведенных маркетинговых исследований и современных практик российского ритейла выявляются ключевые потребительские барьеры относительно приобретения продуктов питания с истекающим сроком годности и предлагаются системные решения для их преодоления. Детально исследуются вопросы сегментации целевой аудитории, внедрения динамического ценообразования, оптимизации мерчандайзинга, управления временными периодами продаж и интеграции цифровых сервисов. Особое внимание уделяется влиянию программы работы с «горящими» продуктами на укрепление бренда торговой сети и возможности партнерства с муниципальными властями. Представлены практические рекомендации для менеджеров, маркетологов и специалистов в области устойчивого развития розничных продаж продуктов питания.
Статья поступила в редакцию: 12.01.2026
Статья опубликована: 30.04.2026
Информация о публикации
Финансирование: Исследование выполнено без привлечения внешнего финансирования, если иное не указано авторами.
Вклад авторов: Все авторы внесли существенный вклад в подготовку статьи, ознакомились с окончательной версией рукописи и одобрили ее к публикации.
Конфликт интересов: Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов, если иное не указано в публикации.
Правообладатель: Издательский дом «Академический».
Условия использования. Статьи текущего года распространяются по подписке на журнал «Маркетинг в России и за рубежом». Все права защищены. Материалы предыдущих лет распространяются по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0). Метаданные всех статей распространяются по открытой лицензии и могут свободно использоваться в информационных, научных и библиографических целях.
Машиночитаемый файл метаданных: JATS XML
Информация о публикации
Финансирование: Исследование выполнено без привлечения внешнего финансирования, если иное не указано авторами.
Вклад авторов: Все авторы внесли существенный вклад в подготовку статьи, ознакомились с окончательной версией рукописи и одобрили ее к публикации.
Конфликт интересов: Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов, если иное не указано в публикации.
Правообладатель: ООО "Финпресс".
Условия использования. Полные тексты статей, опубликованных в журнале, распространяются по подписке. Все права защищены. Метаданные всех статей распространяются по открытой лицензии и могут свободно использоваться в информационных, научных и библиографических целях.
Машиночитаемый файл метаданных: JATS XML
Полная версия статьи доступна на сайте Научной электронной библиотеки eLIBRARY.RU: https://elibrary.ru/contents.asp?titleid=8819
Библиографические ссылки
2. Стерлигова А.Н. Управление запасами в цепях поставок. – М.: ИНФРА-М, 2023. – 432 с.
3. Отношение москвичей к покупке продуктов питания на грани истечения срока годности: маркетинговое исследование / МА «СканМаркет». – URL: //scanmarket.ru/research/produkti-pitaniya-na-grani-sroka-godnosti (дата обращения: 05.12.2025).
4. Акулич М. Формирование, оптимизация товарного ассортимента и управление им. – М.: Издательские решения, 2017. – 102 с.
5. По маркетплейсам! Тренды онлайн-потребления – 2024: аналитический обзор / ВЦИОМ, 2024. – URL: //wciom.ru/analytical-reviews/analiticheskii-obzor/po-marketpleisam-trendy-onlain-potreblenija-2024 (дата обращения: 10.12.2025).
6. Райс Э., Траут Дж. Позиционирование: битва за умы / пер. с англ. В.Н. Егорова. – СПб.: Питер, 2024. – 320 с.
7. Динамическое ценообразование в интернет-торговле // PriceControl. – URL:
//pricecontrol.biz/dinamicheskoe-cenoobrazovanie/ (дата обращения: 01.12.2025).
8. Овешникова Л.В., Сибирская Е.В. Ценообразование в цифровой экономике. – М.: КноРус, 2026. – 189 с.
9. Кузнецова М.О., Линдер Н.В. и др. Управление цифровой трансформацией бизнеса: концепции, кейсы, методы и инструменты. – М.: НИЦ ИНФРА-М, 2025. – 223 с.
10. Петросянц Т.В. Эколого-экономическая оценка и утилизация пищевых отходов в РК // Вестник науки. – 2023. – № 12 (69). – Т. 1. – С. 1050–1054 [Электронный ресурс]. URL: //vestnik-nauki.com/article/11342 (дата обращения: 20.12.2025).
11. Сысоева С.В., Крок Г.Г. Мерчандайзинг. Эффективное управление в розничной торговле. – СПб.: Питер, 2022. – 224 с.
12. Азоев Г.Л., Окольнишникова И.Ю., Старостин В.С. Маркетинг: модели, технологии, инструменты / под ред. Г.Л. Азоева. – СПб.: Питер, 2024. – 544 с.
