Strategies for managing the sales of «burning» products with an expiring shelf life: from unification to differentiation
DOI:
https://doi.org/10.25806/ma-1705Keywords:
marketing, inventory management, expiring shelf life, dynamic pricing, consumer behavior, food waste, retailAbstract
The article discusses the current problems of managing sales of perishable food products at the final stage of their life cycle. Based on the analysis of industry practices and data from consumer esearch, the ineffectiveness of unified approaches to markdown is proved. The authors substantiate the need for category-specific strategies that take into account the specifics of product spoilage, consumer behavioral patterns, and the operational capabilities of retail. The paper formulates key trends, including the transition to proactive lifecycle management through digitalization and the development of alternative sales channels, and provides practical recommendations for transforming business processes.
Статья поступила в редакцию: 14.01.2026
Статья опубликована: 30.06.2026
Информация о публикации
Финансирование: Исследование выполнено без привлечения внешнего финансирования, если иное не указано авторами.
Вклад авторов: Все авторы внесли существенный вклад в подготовку статьи, ознакомились с окончательной версией рукописи и одобрили ее к публикации.
Конфликт интересов: Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов, если иное не указано в публикации.
Правообладатель: Издательский дом «Академический».
Условия использования. Статьи текущего года распространяются по подписке на журнал «Маркетинг в России и за рубежом». Все права защищены. Материалы предыдущих лет распространяются по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0). Метаданные всех статей распространяются по открытой лицензии и могут свободно использоваться в информационных, научных и библиографических целях.
Машиночитаемый файл метаданных: JATS XML
Информация о публикации
Финансирование: Исследование выполнено без привлечения внешнего финансирования, если иное не указано авторами.
Вклад авторов: Все авторы внесли существенный вклад в подготовку статьи, ознакомились с окончательной версией рукописи и одобрили ее к публикации.
Конфликт интересов: Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов, если иное не указано в публикации.
Правообладатель: ООО "Финпресс".
Условия использования. Полные тексты статей, опубликованных в журнале, распространяются по подписке. Все права защищены. Метаданные всех статей распространяются по открытой лицензии и могут свободно использоваться в информационных, научных и библиографических целях.
Машиночитаемый файл метаданных: JATS XML
Полная версия статьи доступна на сайте Научной электронной библиотеки eLIBRARY.RU: https://elibrary.ru/contents.asp?titleid=8819
References
2. Азоев Г.Л., Окольнишникова И.Ю., Старостин В.С. Маркетинг: модели, технологии, инструменты / под ред. Г.Л. Азоева. – СПб.: Питер, 2024. – 544 с.
3. Динамическое ценообразование в интернет-торговле // PriceControl. – URL: pricecontrol.biz/dinamicheskoe-cenoobrazovanie/ (дата обращения: 01.12.2025).
4. Интеллектуальные технологии в ритейле: AI, IoT и блокчейн для управления остатками: монография / под ред. К.В. Смирнова. – СПб.: Лань, 2023. – 224 с.
5. Сергеев В.И. Развитие методологии контроля и мониторинга цепей поставок предприятий сетевой розницы // Экономические отношения. – 2019. – Т. 9. – № 2. – С. 1463–1486.
6. Стерлигова А.Н. Управление запасами в цепях поставок. – М.: ИНФРА-М, 2023. – 432 с.
7. Дыбская В.В., Сергеев В.И. Логистика: учебник для вузов. – М.: Изд-во «Юрайт», 2025. – 657 с.
8. Зверева А.А., Иванов С.П., Кузнецова Е.В. Изучение покупательского поведения в розничной торговле: теория и практика: учеб. пособие. – М.: Дашков и К, 2022. – 171 с.
9. Сысоева С.В., Крок Г.Г. Мерчандайзинг. Эффективное управление в розничной торговле. – СПб.: Питер, 2022. – 224 с.
10. Андерхилл П. Почему мы покупаем: наука о покупках. – М.: Альпина Паблишер, 2003. – 368 с.
11. Быкова А.В., Овчинникова Л.И. Поведение потребителей: учеб. пособие. – М.: РТУ МИРЭА, 2020. – 69 с.
12. Благов Ю.Е. Корпоративная социальная ответственность: эволюция концепции. – СПб.: Изд-во «Высшая школа менеджмента», 2015. – 343 с.
13. Портер М., Крамер М. Создание общей ценности: как заново изобрести капитализм и выпустить волну инноваций и роста // Harvard Business Review – Россия. – 2011. – № 12. – С. 44–59.
14. По маркетплейсам! Тренды онлайн-потребления – 2024: аналитический обзор / ВЦИОМ, 2024. – URL: wciom.ru/analytical-reviews/analiticheskii-obzor/po-marketpleisamtrendy-onlain-potreblenija-2024 (дата обращения: 10.12.2025).
